posté le 05-02-2011 à 20:50:32
filet mignon avec camenber pomme de terre pommes et au pont l'eveque
Ingrédients
- - 1 filet mignon de porc
- - 2 à 3 pommes Gala selon la grosseur
- - 2 à 3 pommes de terre
- - 1/2 Pont l'Evêque
- - 1/2 camembert
- - crème épaisse
- - Sel, poivre, muscade
Réalisation
Préparation des gratins :
Découper des tranches fines de pomme de terre et de pomme.
Découper le Pont l'Evêque en retirant la croûte.
Faire fondre le fromage avec deux à trois cuillères de crème, assaisonner de sel poivre et muscade.
Alterner dans un emporte pièce une couche de pommes de terre, une couche de pomme et une couche de crème de pont l'évêque.
Terminer avec une couche de crème de pont l'évêque
Cuire à four chaud 200° pendant 30 à 40 mn.
Préparation de la sauce au camembert
Faire fondre le fromage préalable découpé sans sa croûte avec deux à trois cuillères de crème, assaisonner de sel et poivre.
Cuire dans un beurre noisette les médaillons de porc. Assaisonner.
Servir les médaillons sur une tranche de pomme crue, nappés de sauce camembert, avec le gratin de pommes de terre.