Auteur : Verseau58
Date de création : 16-04-2010
papillotes de saumon frais aux poireaux et échalotes ( pour 4 pers)
préparation : 25 min . Cuisson 15 min
800 g de saumon , 4 petits poireaux,1 ptite carotte;5 cl de fumet de poisson, 4 brins de cerfeuil , 1 cuil à soupe de baie rose ,4 cuil de creme fraiche , 1 échalote , sel poivre
pelez la carotte et hacher la finement. Pelez et émincer l'échalote. Nettoyer les poireaux les couper en batonnts.Coupez le filet de saumonen 4 parts Préchauffer le four th. 6/180°. Couper 4 feuilles sulfurisé . Déposer au centre un peu de poireau, les morceaux de filets de saumons un peu de carotte , de nouveau des poireaux. Mélanger la créme et le fumet de poisson , saler et poivrer . Arroser la préparation de creme et ajouter quelques pluches de cerfeuil et les baies roses. Fermer hermétiquement les papillotes et les déposer sur une plaque
Commentaires
Ca a l'air très bon. Je tenterais de faire ca.
Merci.
Bisous , SAUDADE.