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tarte au poire et au chocolat; pour6 pers ;prép 30 min : cuis 35 min ;

 1 rouleau de pate sablée;

 6 poire :

 70 g de chocolat :

 6 cuil à soupe d'amende en poudre :

2 oeufs :

 2 cuil à soupe de creme fraiche épaisse :

2 cuil à soupe de sucre :

1 picée de sel :

 2 cuil à soupe de jus de citron .

faites cuire la pate sablée à blanc environ 10 min à four préchauffé th 7- 210°C.

Pelez  coupez en 2 et épépinez  les poires.

Versez dessus le jus de citron pour éviter quelle noircissent.

 Egouttez les et conservez le jus de citron.

 Ajoutez le sucre; 3 cuil à soupe d'amandes en poudre. 1 jaune d'oeuf et une pincée de sel.

 Mélangez bien. Montez les 2 blancs d'oeuf en neige trés ferme, incorporez les délicatementà la pate précédemment obtenue.

 Saupoudrez le fond de pate cuit à blanc avec la poudre d'amande restante. Garnissez le fond de tarte de l'appareil. Disposez harmonieusement les demi poires. enfournez à four chaud pendant 25 min. Pendant ce temps, faites chauffez  la créme à feu doux. Ajoutez le chocolat coupé en morceau et mélangez bien afin d'obtenir un mélange lisse. Nappez la surface de la tarte avec la sauce au chocolat à la sortie du four et servez