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crumble a la rhubarbe et fraise

                                                         pour 4 personnes

• 500 g de rhubarbe
• 200 g de fraises
• le jus d'1/2 citron
• 100 g de sucre
• 10 cl de cidre
• 20 g de beurre.
Pâte à crumble:
• 50 g de farine tamisée
• 120 g de corn flakes
• 80 g de beurre
• 60 g de cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé.

1 Épluchez, effilez les tiges de rhubarbe et lavez-les. Coupez-les en petits tronçons, plongez les dans de l'eau bouillante 1 min, puis égouttez-les. Mettez la rhubarbe dans une casserole avec le sucre, le jus de citron, le cidre, 20 g de beurre. Laissez cuire 20 min à feu doux et égouttez.

2 Faites bouillir et réduire le jus de cuisson de moitié. Lavez rapidement les fraises, puis équeutez-les et coupez-les en deux.

3 Préparez le crumble : mettez les corn flakes dans une terrine ajoutez la farine, le beurre coupé en petites parcelles, la cassonade et le sucre vanillé. Mélangez ces éléments du bout des doigts afin d'obtenir un mélange grossier.

4 Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Disposez dans 4 ramequins la rhubarbe cuite et les fraises. Arrosez légèrement avec le jus de cuisson réduit. Puis parsemez les ramequins de pâte à crumble. Glissez 20-25 min au four. Servez tiède.